HSA_EDEKA

Die sozial-ökologische Transformation stellt den Lebensmitteleinzelhandel aufgrund seiner zentralen Rolle an der Schnittstelle zwischen Produktion und Konsum vor die Herausforderung, sein Produktportfolio nachhaltig auszurichten: Da das Ernährungssystem für rund 30 Prozent der globalen Treibhausgasemissionen verantwortlich ist, kommt dem Management des Eigenmarken-Portfolios eine besondere Bedeutung zu, um transformative Impulse für nachhaltige Ernährung und Konsum zu setzen.

Ziel des Projekts HSA_EDEKA ist die Durchführung einer Hot-Spot-Analyse des EDEKA Eigenmarken-Sortiments, um potenziell negative ökologische Auswirkungen systematisch auszuwerten, gesellschaftliche Risiken frühzeitig zu erkennen und zielgerichtete Verbesserungsmaßnahmen abzuleiten.

Das methodische Vorgehen umfasst drei Arbeitspakete: Zunächst entwickelt das Projektteam eine Bewertungsmethodik mit Wirkungspfaden, die quantitative Ökobilanzdaten mit qualitativen Informationen – etwa Siegeln – verschränkt. Mittels KI-unterstütztem Matching werden den Produkten Ökobilanz-Datensätzen zugewiesen, um ökologische Auswirkungen in den Dimensionen Biodiversität, Klima, Wasser und Ressourcen zu bewerten. Abschließend erfolgt eine Priorisierung der Hot Spots unter Berücksichtigung von Absatzmengen und gesellschaftlichen Wesentlichkeitsaspekten. Die Ergebnisse liefern EDEKA eine strategische Orientierung für die nachhaltige Sortimentsentwicklung.